ホテルではその時代にふさわしい食の習慣や文化が育まれ、又宿泊のお客さまにまつわる新しいメニューが誕生してきました。上流階級の人々が自身のお城や宮殿で行っていた風習を、一般のお客さまの為にホテルでも提供したり、又特別なお客さまのリクエストによりシェフが特別に考案したメニューがあります。その特別な料理やお菓子にはお客さまの名前が付けられました。そんなホテルや有名な観光地にまつわる料理やお菓子についてご紹介していきます。第２回目は、「タルト・トロペジェンヌTarte Tropézienne」のお話です。

詳しくは下記URLをご覧ください。
https://shop.haconsulting.co.jp/column/rikako-ikeda-%e3%82%b3%e3%83%a9%e3%83%a0%e3%80%80no-35