コーヒーといえばカフェインの健康効果がよく知られています。
覚醒作用により集中力が高まる、利尿作用により老廃物の排出が促進される、また自律神経の働きを高めたり、運動能力を向上させたりなどです。
それに加え、近年で注目されているのは、コーヒーに含まれるポリフェノール。
実はコーヒーには、赤ワインに匹敵する量のポリフェノールが含まれており、赤ワインを多く飲むフランス人が心疾患での死亡率が低いことからコーヒーの健康効果に再注目が集まっているのです。
コーヒーを語るうえで、香りも欠かすことはできません。
ホテルのロビーで、また街角で漂ってくる淹れたてのコーヒーの香りに誘われてカフェに吸い寄せられるように入ってしまったという方も多いのではないでしょうか。
まるでアロマテラピーのように、コーヒーの香りは人を惹きつけてやみません。
香りは焙煎の方法ひとつで大きく変わり、焙煎のタイミングもまた重要です。
Grand Cafe は、長崎の田舎で 20 年以上続く焙煎屋。
自分で焙煎窯まで制作してしまう、クマのおじさんのような焙煎屋は、今日もお豆を丁寧に選定するところから始め、幾つかの窯を器用に回しつつ、一つ一つ何かを確かめるようにお豆を煎っていきます。
ご注文を頂いた後に焙煎を始める、新鮮なコーヒーをお届けします。
ぜひ、一日のはじまりに、午後の一人のゆっくりとした時間に、Grand Cafe の一杯をお楽しみください。
